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Ingredientes
- 200 g cogumelos shitake;
- 50 manteiga;
- ½ cebola picada;
- 100 ml vinho branco;
- 250 ml creme de leite fresco;
- 1 colher de sopa de salsa picada;
- Sal e pimenta do reino;
Ingredientes
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Instruções de preparo
- Com um pano úmido, limpe bem os cogumelos paris e corte-os em quatro. Se estiverem pequenos, corte-os apenas em dois. Corte os talos dos shitakes, descarte-os e corte os chapéus em 4.
- Coloque a manteiga em uma frigideira e deixe-a aquecer. Adicione a cebola e refogue até que ela comece a ganhar cor. Acrescente então os cogumelos e tempere com sal e pimenta. Quando eles estiverem começando a dourar, junte o vinho branco.
- Deixe o vinho perder o cheiro de álcool e reduzir até quase secar. Adicione então o creme de leite fresco, misture e deixe reduzir até que o molho fique espesso.
- Corrija de sal e pimenta, desligue o fogo e acrescente a salsa picada. Passe para uma panelinha e sirva acompanhando Macarrão Pena Orsi com torradinhas
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