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Sopa de Feijão com Macarrão e Alecrim

24 de junho de 2020 Ave Maria, Padre Nosso, RECEITAS, Sopas

24 de junho de 2020

Sopas são opções perfeitas para uma refeição leve, saudável e gostosa. Inspire nessa receita que combina o sabor do feijão com macarrão e o perfume do alecrim.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de macarrão Ave Maria ORSI
6 xícaras (chá) de água
1 gomo de linguiça calabresa picada
1/2 cebola picadinha
3 dentes de alho amassados
1 talo de alecrim
1 batata picada
2 tomates picados
1 colher (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.

Coloque o feijão cozido dentro do liquidificador junto com a água e bata bem. Reserve.

Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a calabresa e frite moderadamente.

Coloque o feijão batido, as batatas picadinhas, a pimenta, o talo de alecrim e deixe cozinhar até que as batatas estejam macias. Acerte o sal.

Escorra o macarrão, retire o talo de alecrim e misture ao caldo.

Para finalizar, decore com alecrim fresco e sirva!

DICA: Sirva quente com queijo parmesão e salsinha

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Minestrone de Frango com Legumes

29 de maio de 2020 Ave Maria, Massas, RECEITAS

29 de maio de 2020

Minestrone uma opção perfeita para quem quer uma sopa com muito sabor e aquecer em noites frias.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de Macarrão Ave Maria ORSI
200 g de peito de frango cortado em cubinhos
3 dentes de alho
1 cebola média
1 cenoura pequena
3 tomates maduros
1 batata doce pequena
1 inhame
1 mandioquinha pequena
1 abobrinha bem pequena
6 xícaras (chá) de água (1,5 litro)
1 folha de louro
2 ramos de manjericão
1 xícara (chá) de queijo mineiro curado e ralado grosso (100 g)
Azeite de oliva
Sal a gosto

modo de preparo

Em uma panela, cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Reserve.

Corte a cebola e o tomate sem as sementes em cubinhos pequenos e uniformes e coloque numa tigela.

Corte também em cubinhos de tamanhos parecidos a batata doce, o inhame e a mandioquinha e coloque numa tigela com água pra que eles não escureçam.

Corte da mesma forma a cenoura e a abobrinha e coloque numa outra tigela.

Aqueça uma panela com capacidade pra uns 3 litros com um fio de azeite e junte o alho. Frite o alho no azeite e acrescente o frango picado em cubinhos pequenos, refogue.

Coloque a cebola, a cenoura, o tomate e um pouco de sal. Espere murchar e perfumar.

Descarte a água da tigela do inhame e coloque os ingredientes na panela. Junte os outros vegetais, a água, o louro e mantenha em fogo alto.

Diminua o fogo quando ferver e deixe cozinhar por uns 20 minutos , até que tudo esteja bem macio e tenha se formado um caldo grosso e saboroso.

Acrescente o macarrão cozido. Acerte o sal, junte o manjericão picado e sirva bem quente com o queijo.

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