Archive for julho, 2020

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

Para o molho, aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio, e frite o alho e a cebola por 2 minutos. 

Junte a carne e frite até secar a água. Adicione o tomate, o caldo de carne, o molho e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. 

Tempere com sal, cheiro-verde e misture com o macarrão cozido. Polvilhe com salsa e sirva.

Numa tigela grande, coloque a carne moída, a cebola, o ovo, o alho e tempere com o sal e pimenta a gosto. Misture os ingredientes amassando bem por cerca de 2 minutos. Adicione o queijo parmesão, a salsinha e a farinha de rosca à carne e amasse até incorporar.

Para modelar as almôndegas: unte as mãos com azeite e enrole porções da massa em bolinhas. Transfira para uma travessa e reserve.

Em uma panela coloque 1 colher de azeite e arrume metade das almôndegas sem amontoar. Deixe dourar por cerca de 5 minutos, virando para dourar por igual. Transfira as almôndegas para uma travessa e repita com o restante, regando a frigideira com mais azeite.

Mantenha a frigideira em fogo médio e regue com 1 colher de azeite. Adicione a cebola, tempere com sal e refogue por 5 minutos até dourar. Regue com 1 concha de água fervente e raspe bem o fundo da frigideira para dissolver os queimadinhos. Junte o alho e mexa bem por 1 minuto para perfumar. Adicione o molho de tomate, o louro, tempere com pimenta e deixe cozinhar em fogo médio até ferver. Volte as almôndegas à frigideira com o molho, abaixe o fogo e cozinhe por mais 6 minutos.

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Transfira o espaguete para uma travessa e sirva com molho, almôndegas, queijo parmesão e folhas de manjericão.

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Reserve ½ xícara (chá) da água do cozimento.

Destaque as folhas do maço de escarola e lave sob água corrente e depois seque bem.

Corte a escarola em fatias de 1 cm. Com a lateral da faca, amasse o dente de alho e descasque, não precisa picar, ele vai apenas perfumar o azeite.

Numa tigela grande, junte as raspas e o caldo do limão, o parmesão ralado e ¼ de xícara (chá) de azeite. Tempere com pimenta-do-reino a gosto e mexa bem com um garfo.

Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione o alho e mexa por 1 minuto para perfumar. Acrescente a escarola, tempere com sal e refogue por cerca de 2 minutos, até murchar levemente. Reserve.

Transfira o espaguete para a tigela com o limão e misture bem. Vá acrescentando aos poucos a água do cozimento reservada, misturando delicadamente, para deixar o molho mais fluido.

Adicione a escarola ao macarrão e misture delicadamente. Divida o macarrão em dois pratos e sirva a seguir com os filés de aliche.

Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem.

Em uma panela, cozinhe o brócolis em 2 xícaras (chá) de água por cerca de 5 minutos ou até ficarem al dente.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho, acrescente o brócolis, o sal e misture bem.

Retire do fogo, escorra e misture o macarrão ao brócolis, polvilhe queijo parmesão ralado e sirva a seguir.

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Reserve.

Frite o alho no azeite, coloque os tomates picados e dê uma leve refogada. Adicione o sal, a pimenta e as azeitonas cortadas. 

Junte o molho ao macarrão, salpique com queijo parmesão ralado. Sirva em seguida com folhas de manjericão.

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Reserve.

Leve uma panela média com água ao fogo alto para ferver. Lave, seque e corte os tomates ao meio, no sentido da largura.

Abra as latas de sardinha, transfira os filés para um prato e, com um garfo, descarte a espinha central. Leve uma panela com ¼ de xícara (chá) de azeite ao fogo médio.

Quando aquecer, junte a folha de louro, os tomates e refogue por 2 minutos até começarem a murchar. Junte as sardinhas e misture bem.

Acrescente as raspas de limão, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando para formar um molho rústico. Desligue o fogo e reserve.

Em uma travessa, coloque o macarrão, o molho e os ovos passados na peneira ou picados. Sirva a seguir com salsinha.