- 29 de maio de 2020
Minestrone uma opção perfeita para quem quer uma sopa com muito sabor e aquecer em noites frias.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de Macarrão Ave Maria ORSI
- 200 g de peito de frango cortado em cubinhos
- 3 dentes de alho
- 1 cebola média
- 1 cenoura pequena
- 3 tomates maduros
- 1 batata doce pequena
- 1 inhame
- 1 mandioquinha pequena
- 1 abobrinha bem pequena
- 6 xícaras (chá) de água (1,5 litro)
- 1 folha de louro
- 2 ramos de manjericão
- 1 xícara (chá) de queijo mineiro curado e ralado grosso (100 g)
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
modo de preparo
Em uma panela, cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Reserve.
Corte a cebola e o tomate sem as sementes em cubinhos pequenos e uniformes e coloque numa tigela.
Corte da mesma forma a cenoura e a abobrinha e coloque numa outra tigela.
Aqueça uma panela com capacidade pra uns 3 litros com um fio de azeite e junte o alho. Frite o alho no azeite e acrescente o frango picado em cubinhos pequenos, refogue.
Coloque a cebola, a cenoura, o tomate e um pouco de sal. Espere murchar e perfumar.
Descarte a água da tigela do inhame e coloque os ingredientes na panela. Junte os outros vegetais, a água, o louro e mantenha em fogo alto.
Diminua o fogo quando ferver e deixe cozinhar por uns 20 minutos , até que tudo esteja bem macio e tenha se formado um caldo grosso e saboroso.
Acrescente o macarrão cozido. Acerte o sal, junte o manjericão picado e sirva bem quente com o queijo.