Archive for julho, 2019

Chocolate Quente com Caramelo

Receita de impressão
Chocolate Quente com Caramelo
Rendimento
Ingredientes
  • ½ xícara de Água chá
  • 30 Balas de Caramelo
  • 200 g Achocolatado Orsi
  • 2 xícaras de Leite chá
  • 1 Colher de Amido de Milho sopa
Rendimento
Ingredientes
  • ½ xícara de Água chá
  • 30 Balas de Caramelo
  • 200 g Achocolatado Orsi
  • 2 xícaras de Leite chá
  • 1 Colher de Amido de Milho sopa
Instruções de preparo
  1. Aqueça ½ xícara (chá) de Água e junte 30 Balas de Caramelo deixe em fogo baixo até que esteja bem derretido, quando chegar em ponto de fervura desligue e misture vigorosamente por 3 minutos e retire da panela.
  2. Na mesma panela coloque 2 xícaras (chá) de Leite, 1 colher (sopa) de Amido de milho, 200g de Achocolatado Orsi e ½ xícara (chá) Caramelo derretido e cozinhe em fogo baixo misturando sempre até que fique cremoso.
  3. Sirva bem quentinho com chantilly e um pouco mais de caramelo e aproveite!
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Chocolate Quente com Caramelo

Receita de impressão
Chocolate Quente com Caramelo
Rendimento
Ingredientes
  • ½ xícara de Água chá
  • 30 Balas de Caramelo
  • 200 g Achocolatado Orsi
  • 2 xícaras de Leite chá
  • 1 Colher de Amido de Milho sopa
Rendimento
Ingredientes
  • ½ xícara de Água chá
  • 30 Balas de Caramelo
  • 200 g Achocolatado Orsi
  • 2 xícaras de Leite chá
  • 1 Colher de Amido de Milho sopa
Instruções de preparo
  1. Aqueça ½ xícara (chá) de Água e junte 30 Balas de Caramelo deixe em fogo baixo até que esteja bem derretido, quando chegar em ponto de fervura desligue e misture vigorosamente por 3 minutos e retire da panela.
  2. Na mesma panela coloque 2 xícaras (chá) de Leite, 1 colher (sopa) de Amido de milho, 200g de Achocolatado Orsi e ½ xícara (chá) Caramelo derretido e cozinhe em fogo baixo misturando sempre até que fique cremoso.
  3. Sirva bem quentinho com chantilly e um pouco mais de caramelo e aproveite!
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Festival de Ragú

Ragu é um molho de origem francesa à base de carne cozida. Apesar de sua origem é tradicionalmente utilizado no acompanhamento de massas na culinária italiana. Criado por Alberto Alvisi no século XVIII, a sociedade gastronomica Accademia Italiana della Cucina documenta várias variações da receita. Nas próximas semanas traremos algumas destas variações até vocês.

 

Receita de impressão
RAGÚ SCHWEINEPFEFFER (Alemanha)
Rendimento
Ingredientes
  • 30 g bacon
  • 50 g de pancetta de porco defumado não muito gordo, em cubos
  • 500 g de carne de porco em cubos, pernil
  • 2 cebolas finamente picado
  • 1 colher de chá paprika doce
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de chá cominho se necessário
  • 2 tomates descascadas, cortadas em cubos
  • Água ou carne ou caldo de legumes para verter
  • 1 colher de sopa farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa Nata
Rendimento
Ingredientes
  • 30 g bacon
  • 50 g de pancetta de porco defumado não muito gordo, em cubos
  • 500 g de carne de porco em cubos, pernil
  • 2 cebolas finamente picado
  • 1 colher de chá paprika doce
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de chá cominho se necessário
  • 2 tomates descascadas, cortadas em cubos
  • Água ou carne ou caldo de legumes para verter
  • 1 colher de sopa farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa Nata
Instruções de preparo
  1. Frite o bacon em uma panela. Retire, adicione a cebola picada e frite bem.
  2. Em seguida, coloque as porções de carne e pancetta em cubos para e refogue.
  3. Depois de cozidas, junte o bacon a cebola e os tomates em cubos. tomates em cubos.
  4. Adicione os demais ingredientes e deixe cozinhar coberto por água por
  5. Aproximadamente 40-60 minutos .
  6. Misture a farinha com um pouco de água fria misturando bem.
  7. Adicione o creme de leite em uma xícara e misture com um pouco do molho quente.
  8. Acrescente a mistura sem deixar ferver e tempere novamente, se necessário. Sirva com macarrão parafuso ou pena.
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RAGÚ SCHWEINEPFEFFER (Alemanha)

 

Preparar carne suína com páprica é uma prática comum na cozinha tradicional da região. Nesta receita, o lombo do porco em cubos marina por dois dias em vinho tinto, vinagre e kirsch. Acompanhado de cenoura, alho e tomilho, ele é, então, refogado em cebola com tomates e páprica; depois de estar dourado, é empanado na farinha e volta para a panela, em que se junta também a reservada marinada. Algumas versões acrescentam fatias de bacon e creme azedo, ou substituem o lombo por blutwurst, salsicha de sangue típica da Baviera. Na Renânia existe um prato de mesmo nome (rheinländisher schweinpfeffer), mas sem páprica.

Receita de impressão
RAGÚ SCHWEINEPFEFFER (Alemanha)
Rendimento
Ingredientes
  • 30 g bacon
  • 50 g de pancetta de porco defumado não muito gordo, em cubos
  • 500 g de carne de porco em cubos, pernil
  • 2 cebolas finamente picado
  • 1 colher de chá paprika doce
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de chá cominho se necessário
  • 2 tomates descascadas, cortadas em cubos
  • Água ou carne ou caldo de legumes para verter
  • 1 colher de sopa farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa Nata
Rendimento
Ingredientes
  • 30 g bacon
  • 50 g de pancetta de porco defumado não muito gordo, em cubos
  • 500 g de carne de porco em cubos, pernil
  • 2 cebolas finamente picado
  • 1 colher de chá paprika doce
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de chá cominho se necessário
  • 2 tomates descascadas, cortadas em cubos
  • Água ou carne ou caldo de legumes para verter
  • 1 colher de sopa farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa Nata
Instruções de preparo
  1. Frite o bacon em uma panela. Retire, adicione a cebola picada e frite bem.
  2. Em seguida, coloque as porções de carne e pancetta em cubos para e refogue.
  3. Depois de cozidas, junte o bacon a cebola e os tomates em cubos. tomates em cubos.
  4. Adicione os demais ingredientes e deixe cozinhar coberto por água por
  5. Aproximadamente 40-60 minutos .
  6. Misture a farinha com um pouco de água fria misturando bem.
  7. Adicione o creme de leite em uma xícara e misture com um pouco do molho quente.
  8. Acrescente a mistura sem deixar ferver e tempere novamente, se necessário. Sirva com macarrão parafuso ou pena.
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Bolo de Cenoura de Festa

Receita de impressão
Bolo de Cenoura de Festa
Rendimento
Ingredientes
Massa
  • 3 ovos
  • Mistura para Bolo de Cenoura Orsi
  • 1 xícara de suco de laranja chá
Recheio
  • 300 g de chocolate ao leite picado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres de licor de chocolate sopa
Cobertura
  • 250 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 caixa de creme de leite 200g
  • 250 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 caixa de creme de leite 200g
Rendimento
Ingredientes
Massa
  • 3 ovos
  • Mistura para Bolo de Cenoura Orsi
  • 1 xícara de suco de laranja chá
Recheio
  • 300 g de chocolate ao leite picado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres de licor de chocolate sopa
Cobertura
  • 250 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 caixa de creme de leite 200g
  • 250 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 caixa de creme de leite 200g
Instruções de preparo
  1. No liquidificador, bata o ovo e a mistura para bolo até ficar homogêneo . Disponha em uma fôrma untada e enfarinhada.
  2. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
  3. Para o recheio, derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite, o licor e leve à geladeira por 45 minutos;
  4. Desenforme o bolo frio e corte ao meio. Disponha uma parte de bolo em um prato e regue com metade do suco de laranja.
  5. Coloque o recheio em um saco de confeitar com bico pitanga e espalhe sobre o bolo de forma decorativa.
  6. Cubra com a outra massa e regue com o suco de laranja restante.
  7. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria, misture com o creme de leite e cubra o bolo.
  8. Sirva em seguida decorado como desejar.
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Bolo de Cenoura de Festa

Receita de impressão
Bolo de Cenoura de Festa
Rendimento
Ingredientes
Massa
  • 3 ovos
  • Mistura para Bolo de Cenoura Orsi
  • 1 xícara de suco de laranja chá
Recheio
  • 300 g de chocolate ao leite picado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres de licor de chocolate sopa
Cobertura
  • 250 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 caixa de creme de leite 200g
  • 250 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 caixa de creme de leite 200g
Rendimento
Ingredientes
Massa
  • 3 ovos
  • Mistura para Bolo de Cenoura Orsi
  • 1 xícara de suco de laranja chá
Recheio
  • 300 g de chocolate ao leite picado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres de licor de chocolate sopa
Cobertura
  • 250 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 caixa de creme de leite 200g
  • 250 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 caixa de creme de leite 200g
Instruções de preparo
  1. No liquidificador, bata o ovo e a mistura para bolo até ficar homogêneo . Disponha em uma fôrma untada e enfarinhada.
  2. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
  3. Para o recheio, derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite, o licor e leve à geladeira por 45 minutos;
  4. Desenforme o bolo frio e corte ao meio. Disponha uma parte de bolo em um prato e regue com metade do suco de laranja.
  5. Coloque o recheio em um saco de confeitar com bico pitanga e espalhe sobre o bolo de forma decorativa.
  6. Cubra com a outra massa e regue com o suco de laranja restante.
  7. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria, misture com o creme de leite e cubra o bolo.
  8. Sirva em seguida decorado como desejar.
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Quiche de Macarrão

Receita de impressão
Quiche de Macarrão
Rendimento
Ingredientes
Massa
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo chá
  • 1 ovo inteiro
  • 100 g de margarina
  • sal a gosto
Recheio
  • 200 g de macarrão parafuso Bambino Orsi cozido
  • 100 g de bacon
  • 200 g de presunto picado
  • 01 cebola picada
  • 03 latas de creme de leite
  • 10 dentes de alho picados
  • 03 ovos inteiros
  • 400 g de queijo Mussarela ralado grosso
  • sal a gosto
  • cebolinha a gosto
Rendimento
Ingredientes
Massa
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo chá
  • 1 ovo inteiro
  • 100 g de margarina
  • sal a gosto
Recheio
  • 200 g de macarrão parafuso Bambino Orsi cozido
  • 100 g de bacon
  • 200 g de presunto picado
  • 01 cebola picada
  • 03 latas de creme de leite
  • 10 dentes de alho picados
  • 03 ovos inteiros
  • 400 g de queijo Mussarela ralado grosso
  • sal a gosto
  • cebolinha a gosto
Instruções de preparo
  1. -Numa tigela coloque a farinha de trigo, a margarina, o ovo, e o sal. Amasse bem.
  2. Espelhe a massa em uma forma de 22cm de diâmetro de fundo falso, espalhe no fundo e na lateral.
  3. -Enquanto isso, numa frigideira frite o bacon, com o presunto, a cebola e o alho. Reserve.
  4. -Em uma tigela de vidro coloque o refogado da frigideira e acrescente os ovos, o creme de leite, a cebolinha, o macarrão e o queijo.
  5. -Recheie a torta e leve ao forno médio por no minimo 35 min ou até que esteja dourada.
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Quiche de Macarrão

Receita de impressão
Quiche de Macarrão
Rendimento
Ingredientes
Massa
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo chá
  • 1 ovo inteiro
  • 100 g de margarina
  • sal a gosto
Recheio
  • 200 g de macarrão parafuso Bambino Orsi cozido
  • 100 g de bacon
  • 200 g de presunto picado
  • 01 cebola picada
  • 03 latas de creme de leite
  • 10 dentes de alho picados
  • 03 ovos inteiros
  • 400 g de queijo Mussarela ralado grosso
  • sal a gosto
  • cebolinha a gosto
Rendimento
Ingredientes
Massa
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo chá
  • 1 ovo inteiro
  • 100 g de margarina
  • sal a gosto
Recheio
  • 200 g de macarrão parafuso Bambino Orsi cozido
  • 100 g de bacon
  • 200 g de presunto picado
  • 01 cebola picada
  • 03 latas de creme de leite
  • 10 dentes de alho picados
  • 03 ovos inteiros
  • 400 g de queijo Mussarela ralado grosso
  • sal a gosto
  • cebolinha a gosto
Instruções de preparo
  1. -Numa tigela coloque a farinha de trigo, a margarina, o ovo, e o sal. Amasse bem.
  2. Espelhe a massa em uma forma de 22cm de diâmetro de fundo falso, espalhe no fundo e na lateral.
  3. -Enquanto isso, numa frigideira frite o bacon, com o presunto, a cebola e o alho. Reserve.
  4. -Em uma tigela de vidro coloque o refogado da frigideira e acrescente os ovos, o creme de leite, a cebolinha, o macarrão e o queijo.
  5. -Recheie a torta e leve ao forno médio por no minimo 35 min ou até que esteja dourada.
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Pena com Requeijão e Carne Seca

Receita de impressão
Pena com Requeijão e Carne Seca
Rendimento
Ingredientes
  • 500 g de macarrão Orsi Pena Bambino
  • 500 g de carne seca
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 6 dentes de alho
  • 1/2 cebola
  • 2 copos de requeijão
  • Extrato de tomate a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
Rendimento
Ingredientes
  • 500 g de macarrão Orsi Pena Bambino
  • 500 g de carne seca
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 6 dentes de alho
  • 1/2 cebola
  • 2 copos de requeijão
  • Extrato de tomate a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
Instruções de preparo
  1. Ferva as 500 g de carne seca 2 a 3 vezes, para retirar seu excesso de sal, depois coloque para cozinhar na panela de pressão para que seu cozimento seja mais rápido. Assim que estiver cozida, desfie e reserve.
  2. Corte em cubos a 1/2 cebola e amasse os 4 dentes de alho e coloque para dourar em 3 colheres de manteiga, assim que estiverem dourados adicione a carne seca desfiada e refogue mais um pouco, coloque extrato de tomate e o cheiro-verde e reserve.
  3. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem e adicione á água os 2 tabletes de caldo de carne e 2 dentes de alho amassados.
  4. Após o cozimento, escorra, coloque-o em um refratário ainda quente e misture o requeijão.
  5. Sirva o macarrão e coloque o molho de carne seca por cima.
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Pena com Requeijão e Carne Seca

Receita de impressão
Pena com Requeijão e Carne Seca
Rendimento
Ingredientes
  • 500 g de macarrão Orsi Pena Bambino
  • 500 g de carne seca
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 6 dentes de alho
  • 1/2 cebola
  • 2 copos de requeijão
  • Extrato de tomate a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
Rendimento
Ingredientes
  • 500 g de macarrão Orsi Pena Bambino
  • 500 g de carne seca
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 6 dentes de alho
  • 1/2 cebola
  • 2 copos de requeijão
  • Extrato de tomate a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
Instruções de preparo
  1. Ferva as 500 g de carne seca 2 a 3 vezes, para retirar seu excesso de sal, depois coloque para cozinhar na panela de pressão para que seu cozimento seja mais rápido. Assim que estiver cozida, desfie e reserve.
  2. Corte em cubos a 1/2 cebola e amasse os 4 dentes de alho e coloque para dourar em 3 colheres de manteiga, assim que estiverem dourados adicione a carne seca desfiada e refogue mais um pouco, coloque extrato de tomate e o cheiro-verde e reserve.
  3. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem e adicione á água os 2 tabletes de caldo de carne e 2 dentes de alho amassados.
  4. Após o cozimento, escorra, coloque-o em um refratário ainda quente e misture o requeijão.
  5. Sirva o macarrão e coloque o molho de carne seca por cima.
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